詳細情報
「あおっ」は、
お酒を“特別なもの”にしすぎないための挑戦から生まれました。
「こんなの、あったら面白いよね」
その一言から、正解や伝統に縛られず、
自由な発想でつくりはじめた一本です。
テーマは「大船渡の海」。
スピルリナ由来の淡い青を重ねました。
まるで浅瀬の海に霧がかかったような色合いです。
※スピルリナは藻類の一種で、健康食品としても注目されています。
原料には、岩手県盛岡市・遠藤さんの田んぼをお借りして育てた酒米『ぎんおとめ』を使用。
米と水、酵母というシンプルな素材を、
“酒米”で仕込んだお酒です。
味わいの決め手は、
岩手県野田村で昔ながらの製法でつくられる「のだ塩」。
口に入れた瞬間、海を思わせるやさしい塩味が立ち上がります。
これは完成された答えではありません。
飲み方も、感じ方も、人それぞれ。
「こう飲むべき」は、ありません。
お酒を、みんなのたのしみに。
それが「あおっ」に込めた、
そして「素人醸造」の考え方です。
素人醸造とは、
「こんなのあったら面白いよね」から始まる酒づくり。
正解よりも自由を大切に、
お酒をみんなのたのしみにする考え方です。